понеделник, 22 май 2017 г.

Пудинг в чаша на Dr. Oetker



С удоволствие приех отправеното предизвикателство на Dr.Oetker , да опитам техния най-нов продукт, който излезе на пазара  - Пудинг в чаша с вкус на шоколад и с вкус на ванилия.
Пудинг аламинут, който може да се приготви  за секунди както в микровълнова фурна, така и по класическия начин -  на обикновен котлон, за тези които нямат микровълнова печка.
Какво е удобството на тези опаковки – освен лесното и бързо приготвяне, съдържанието е за една порция, което е много удобно, когато трябва да се приготви за 1 или двама души.
С добавка на пресни плодове според сезона, плодове от сладко, ядки, бисквити и пр. и с малко повече фантазия при поднасянето му,  може да се превърне в един изкушаващ бърз и вкусен десерт, с който да изненадате и доставите удоволствие като на себе си, така и на близък човек или гост.
Ванилов пудинг ягоди и бисквити

Шоколадов пудинг с банани и филирани бадеми

Ванилов пудинг с бисквити и сладко от вишни

Шоколадов пудинг с ягоди


При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

петък, 12 май 2017 г.

Универсални кифлички



Познати като „Сръбски кифлички“. Правя ги често, защото са с едно втасване, а и плънката може да бъда както сладка, така и солена, затова ги нарекох „Универсални“. С това тесто и различна плънка,  едновременно мога да задоволя капризите на всеки поотделно. J

Продукти
40 г прясна мая (14 г суха)
250 мл прясно мляко
250 мл вода
1 кг брашно
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
50 мл олио
1 белтък (в оригиналната рецепта е без него)

2 с.л. мас (масло) - за намазване на корите

За намазване
1 жълтък
1 ч. л. прясно мляко
няколко капки олио

Приготвяне

Варианти за плънка:
Солена плънка: сирене; смес от сирене и яйце; кашкавал; колбас; варено или печено месо и пр.
Сладка плънка: сладко; конфитюр; шоколад; локум; халва; задушени ябълки с канела и захар; смес от смлени орехи с малко захар и прясно мляко, и пр.
За поръсване на кифличките:
- със солена плънка - морска или едра готварска сол; ким; червен пипер…
- със сладка плънка - захар, може смесена с малко канела или какао; сусамово семе; маково семе; ленено семе; орехи…   

Приготвяне
Брашното се пресява 3 пъти.
Маята се разтваря в хладка смес от 50 мл прясно мляко и 50 мл вода (може да се ползва и суха мая, количество за 1 кг брашно, обикновено 14 г). Добавят  се 3-4 с.л. брашно. Получената рядка кашица се оставя на топло да втаса.
Пресява се 800 г брашно със солта (останалите 200 г са за доизмесване и за поръсване на плота при оформянето на кифличките). Прибавят  се втасалата мая, 50 мл олио, 200 мл прясно мляко, 200 мл вода, 1 с.л. захар и белтъка.
Замесва се гладко и меко тесто и се оставя покрито на топло място да удвои обема си.
Когато тестото втаса, се меси отново малко и се оформя на топка, която се нарязва на 8 равни части. Всяка част се оформя на топка и се разточва  на кора с дебелина 5 мм.
Вземат се 4 кори и двете с.л. мас (масло) се разпределят равномерно върху тях. Останалите 4 кори се поставят върху намазаните. От новополучените 4 купчинки  отново се разточват кори.
Всяка се разделя на 8 триъгълника и в широката част се поставя по 1 ч.л. плънка. Загъват се в долния край, както е показано на снимките  и се навиват като леко се удължава с издърпване острият край на триъгълника. (Точно с този начин на оформяне ме впечатлиха тези кифлички).


Получават се общо 32  кифлички(за 2 тави от фурната – по 16 бр.). Нареждат  се на разстояние една от друга в  тава с хартия за печене и се намазват  със сместа от жълтък, прясно мляко и олио.

Поръсват се в зависимост от това с каква плънка са. Не се оставят да втасат.
На моята печка ги пека в предварително загрята фурна на 180 С, около 25 минути – до златисто.

 *** Последният път, когато ги правих, използвах половината доза продукти, с изключение на олиото – запазих количеството 50 мл. Кифличките станаха по-пухкави и меки, не толкова на пластове. И двата варианта ни харесват.




При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

неделя, 9 април 2017 г.

Кекс с вафли





Една промоция на вафли ме подсети за този кекс.
Така се получи, че в разстояние на две седмици  два пъти  го правих.  Първият път с кисело мляко и 1,5 ч. ч. брашно, както съм го записала навремето и с около 50 г вафли. Вторият път използвах купена за някаква (забравена вече) рецепта заквасена сметана, като увеличих брашното на 2 чаши и сложих повече вафли. Единият път малко по-мек и влажен кекс, както внукът го хареса, вторият път - както аз го обичам – малко по-плътен.

Продукти  
3 бр. яйца
1 ч. ч.захар
0,5 ч. ч. олио
1 ч. ч. кисело мляко (200 г заквасена сметана)
10 г бакпулвер (1 пакетче)
1,5 – 2 ч. ч. брашно (200 – 260 г)
70 – 80 г вафли

масло за намазване на кекса
1 пълна с. л. настъргана вафла за поръсване
 
С кисело мляко и 1,5 ч. ч. брашно

Със заквасена сметана и 2 ч. ч. брашно

Приготвяне
Вафлите може да се настържат на едро ренде или да се начупят на парченца с големина около 1,5 см, което предпочитам, за да се усещат.
Яйцата се разбиват със захарта на крем. По малко се прибавя олиото, като непрекъснато се разбива. Когато напълно се поеме от сместа се добавя киселото мляко (заквасената сметана) и постепенно 1 чаша брашно, пресята с бакпулвера. Разбърква се с шпатула (лъжица) като се добавя още необходимото за желаната консистенция брашно и накрая – настърганите или начупени вафли.
Получената смес се изсипва в кексова форма, намаслена и набрашнена или застлана с хартия за печене.
Пече се на умерена температура – 170 – 180 градуса С. Първите 30 – 35 минути фурната не се отваря. Проба за готовност – с дървено шишче.
След като се опече, още горещият кекс се намазва с парченце масло и се поръсва с настъргана вафла.
 
С кисело мляко

Със заквасена сметана

1 ч. ч. = 200 мл
Правоъгълна форма за кекс с размери 24см / 9см / 8см.
  При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

сряда, 5 април 2017 г.

Праз лук с ориз на фурна




Постно и от лесно, по-лесно – смесват се всички продукти и се пекат!

Продукти 
3 – 4 стръка праз лук
1 ч. ч. ориз
1 с. л. доматено пюре (лютеница)
по желание - черен пипер
сол
3 – 4 с.л. олио


Приготвяне
Празият лук се изчиства, измива и нарязва. Смесва се с ориза,  размитото в малко вода доматено пюре, 3 ч. ч. топла вода( съотношението зависи от ориза- аз  ползвам бланширан и добавям 4 ч. ч. вода), подправката и сол на вкус .
Сместа се прехвърля в тавичка, поръсва се с олио и се пече в умерена фурна, на 180 градуса С, докато оризът омекне и поеме течността.
Фурната няма значение дали е загрята предварително или не. Ако се ползва керамичен или стъклен съд, трябва да е студена; ако се ползва обикновена тава, може да се загрее предварително.
Понеже лукът още в началото изплува на повърхността, след като ястието се позапече,  но все още има достатъчно течност в тавичката, се разбърква един път, за да се смеси с ориза.
Поднася се в зависимост от сезона с прясна салата или туршия.
 

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!
1 ч. ч. = 200 мл

неделя, 2 април 2017 г.

Добруджанки





Известни са с много имена – добруджанки; сиренки;  бързи сиренки ; сиренарки; мързеливи питки; мързеливи соленки; софиянки …
Лесни и бързи за приготвяне и не на последно място – вкусни!
Поднесени с чаша плодов сок, кисело мляко (айрян), компот или пресен плод, са чудесна сутрешна или следобедна закуска.

Продукти
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. л. сода бикарбонат
1 ч. ч. сирене (кашкавал или смес 50/50 от двете)
2,5 – 3 ч. ч. брашно (320-390 г )
0,5 ч. л. сол (ако сиренето е много солено, сол не се слага)
1 яйце - по желание

масло
кашкавал

олио за намазняване на плота и ръцете

Приготвяне
Ако се ползва яйце, то може да се смеси с  другите продукти или да се ползва белтъка в сместа, а жълтъка за намазване на оформените питки.
В купа се изсипват 2 чаши брашно, киселото мляко с разтворената в него сода, натрошеното сирене и евентуално солта и яйцето (или белтъка) . Разбърква се с лъжица (тестото не се меси). Постепенно се прибавя и останалата част от брашното. Получава се доста меко, малко лепкаво тесто.
Прехвърля  се върху леко намаслен плот, разделя се на 4 части, които също се разделят на 4. Така се получават 16 парчета.
С намаслени ръце се оформят на топчета и се редят на разстояние в тавата към печката ( с размер около 35/35 см) , застлана с хартия за печене.  
В средата се прави малка дупка (ако се ползва яйце се мажат с жълтък), в която се слага по малко парченце масло.

По желание се поръсват с настърган кашкавал.
Почиват 10-тина минути  (докато се загрее фурната).
Пекат се в предварително загрята фурна, на умерена температура - 180 градуса, около 25 минути.
 
Без яйце

С белтък в сместа и намазани с жълтък


1 ч. ч. = 200 мл

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

сряда, 29 март 2017 г.

Яхния от праз лук




Обикновена и много лесна рецепта за яхния, подходяща за тези, които постят, както и за тези, които обичат готвен лук.

Продукти 
5 стръка праз
4 бр. домати от консерва ( 1 с. л. доматено пюре)
5 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
сол
1 с.л. препечено брашно


Приготвяне
Изчистеният и измит праз лук се нарязва по диагонал на парчета с дължина 3-4 см и се задушава в сгорещеното олио.
След като омекне се добавят ситно нарязаните домати (или доматеното пюре, размито в малко вода).
Задушаването продължава, докато се поизпари течността от доматите (или докато пюрето стане сипкаво).
Поръсва се с червения пипер, разбърква се  и след около 1 минута се добавя малко гореща вода и сол.
Ври на тих огън няколко минути.
Добавя се размитото в малко вода препечено брашно и ври още 5 минути, да се посгъсти яхнията.




При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!